到底要不要選擇有機食品?

有機食品越來越普遍,很多人也一直在思考是否應該選擇有機蔬果雞蛋肉品,甚至個人用品?家具?衣服?似乎是一個很龐大的商機。我們先來看看目前的證據如何。

Smith-Spangler C et al. Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives? A systematic review. Ann Intern Med 2012 Sep 4; 157:348.

  • 這篇報告收集了許多研究。發現有機食物的營養價值不比一般食物來得高。(之前有其他研究還曾顯示有機食物營養含量反而比較低)。
  • 有機食物的農藥含量明顯較低
  • 兩者長期食用對健康的影響不清楚。

Barański M et al. Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses. Br J Nutr. 2014 Jun 26:1-18.

  • 這是比較新的統合分析:有機食物的抗氧化物含量比一般食物高
  • 有機食物的重金屬鎘含量較低

小結:

有機食物的抗氧化物/某些營養素可能比較高。重金屬鎘較低。但是長期食用是否對人體健康有明顯的好處其實目前沒有證據。


我先承認,我們家是盡量吃有機食物。原因:1) 儘量避免農藥;2) 響應環保;3) 有機食物已經越來越平價。

因此,我對大家的建議還是會放在以下幾點:

  1. 首先,檢視自己飲食習慣。是否有哪些比較不好的習慣必須改掉?例如,常喝含糖飲料,常吃高熱量過與精緻的食物。如果有的話,我們先設法把這些習慣減少。
  2. 再來,儘量選擇多樣化的蔬菜水果。少吃紅肉。以高品質蛋白質代替(有機 Omega 3 雞蛋,豆類食品,低脂牛奶等)。
  3. 可以參考 Dirty Dozen List(下面圖表)。這幾個食物農藥含量常常都相對高(跟種植過程,農作物本身特性等有關)。購買以下食物,優先選擇有機來代替。
  4. 如果心有餘力,預算許可。可以儘量全部選擇有機食物,但是仍然強調多樣化,降低單一攝取不好物質的風險,增加各種營養素的來源。
  5. 簡單來說,不一定要吃有機食物才會健康。選擇當季,新鮮,未經加工的食物,也可以避開攝取很多不好的東西。
  • Dirty Dozen 是美國 EWG 所統計的,跟台灣現實狀況不一定一樣。
  • 我自己是蘋果及小番茄幾乎一定選擇有機。

dirtydozen2015.jpg

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