用心而非盲目地吃－正念飲食帶您從心感受食物的美味。

最近國內外掀起一股「正念」風潮。自從正念認知行為治療（Mindfulness Based Cognitive Therapy）被證實能夠預防憂鬱症復發後，正念開始發展出許多不同的臨床應用。

正念是「透過當下、有意識且不批判地專注於每個片刻顯露經驗所產生的一種覺察」。簡單來說，就是用心於當下。應用在飲食上其實就是提醒我們要留意進食的這個當下，到底發生了哪些事情。

大部分的人在無意識下進食，不知道自己吃了什麼、沒有真正地品嚐到嘴巴裡的食物、甚至沒有留意到伴隨食物而來的各種想法。「盲目」的進食，會導致我們無法做出較明智的食物選擇。會吃過量、吃太少、或食不知味。透過正念飲食（Mindful Eating）的練習，我們可以與食物建立更健康的關係。

「正念飲食覺察訓練 MB-EAT」對暴食症、肥胖、糖尿病等患者有效。很多減重計畫都過度的強調該吃什麼、不該吃什麼。正念飲食教導我們學習留意進食的「過程」，而非只著重在進食的「內容」。MB-EAT的學員在12週的課程中重新認識及注意自己的飲食習慣。從覺察自己的飢餓、飽足感，到檢視自己的情緒感受，進一步練習並培養一些好的進食習慣。

其實正念飲食不複雜，但是要打破「盲目」進食的習慣需要練習。我認為正念飲食只是慢下來、對面前的食物充滿感恩、完整地享受食物、且留意到自己在進食中的狀態。下次在大口吃下餐盤中的食物前，可以先花一點時間讓自己享受這個過程，也許會是一個很不一樣的經驗。