正念飲食是…
- 以不批判的方式，留意進食當下所帶來的經驗。
- 察覺進食時的內在智慧（想法、情緒、飢餓、味覺、飽足感等）及外在智慧（各種食物的營養價值）。
- 學習分辨生理飢餓與情緒飢餓（例如強烈的情緒、記憶及壓力）。
- 充分感受每一口食物所帶來的味道滿足感。
- 察覺肚子如何逐漸飽足，吃飽的時候又有什麼感覺。
- 利用營養成分及熱量的知識來選擇吃什麼、吃多少，以滿足個人的健康需求。
為什麼越來越多人關閉手機、電視，嘗試充分享受食物美味的經驗？
研究顯示用餐時分心會讓我們無法充分享受當下這一口食物。稱之為「盲目飲食」的行為，已被證實與過量進食、壓力、焦慮息息相關。那我們要如何知道自己是否總是盲目進食？一個很好的方式就是嘗試回憶起自己上一餐所吃的東西。你是否可以描述食物的味道、香味、質感？如果發現對上一餐的印像模糊，不必擔心，你並不孤單。
正念飲食教導我們如何回到最單純的飲食經驗。經過慢下來、且利用好奇的心態，我們可以專注於嘴巴裡的食物。正念飲食協助培養我們的「內在智慧」及「外在智慧」。
聆聽自己的內在智慧。經過練習，你可以使用內在智慧來協助感覺自己到底有多餓、有多飽、食物的味道什麼時候開始消失，不再那麼令人滿足了。內在智慧包含學習如何使用食物來適當地撫慰情緒、放鬆還有慶祝。
聆聽自己的外在智慧。外頭存在太多不同的飲食營養資訊。正念飲食教導你如何利用這些資訊來決定身體需要哪些食物、需要多少食物，才能減重、增重或獲得更好的健康狀態。你會發現自己可以更專注且放鬆，而非執著及焦慮地，達到健康平衡飲食。
充分使用這兩種智慧（內在及外在），你將讓飲食及生活恢復最佳的平衡。
