我們大部分人因過去的習慣，經常盲目而非正念的進食。
你可以嘗試回想上一餐吃了哪些東西。還記得吃些什麼嗎？味道如何？當下肚子飽足感、味覺的滿足感覺又如何？如果你跟大部分人一樣發現自己想不起來，這也許是因為我們沒有察覺的習慣，或其他事務分散了我們的注意力。
你知道上一餐的熱量大概幾卡嗎？營養份量及份數是否符合自己的健康目標？盲目飲食不但讓我們忘了留意食物的美味，也可能讓我們忽略了重要的飲食營養內容。如果只有偶爾盲目進食，那就還好。但是如果每一餐都如此，長年的失衡會成為身體的負擔。
我們不但因為盲目飲食而過量進食，還可能錯過了對食物的享受。
打破盲目飲食習慣
我總是以正念葡萄乾練習做為正念飲食課程的開場。這個練習會讓我們以一個不太一樣的方式吃食物。讓我們嘗試體認「正念飲食」及「盲目飲食」之間的差別。
你可以下載並跟著MP3的引導，或是跟隨以下的指導。（正念葡萄乾練習MP3）
正念吃葡萄乾練習
找一個安靜不被打擾的空間坐下來。準備四顆葡萄乾，放在自己面前。如果沒有葡萄乾，也可以將蘋果切成小方塊，將四小塊放在面前。閉上眼睛，做幾次的深呼吸，讓自己維持專注及平靜。
- 平靜專注下，睜開眼睛，拿起其中一顆葡萄乾。嘗試用新鮮的眼光來觀察它，就如自己從來沒有看過葡萄乾一樣。看看它的顏色、皺摺、大小、質地。
- 閉上眼睛，將葡萄乾靠近鼻子。吸氣的同時，留意到哪些身體感受？輕輕碰觸嘴唇時會有哪些感覺？
- 閉著眼睛，將葡萄乾含在嘴裡，但先不咀嚼。用舌頭、口腔來感受它的皺摺及味道。
- 決定咀嚼時，充分感受每一口味道的變化。留意每個當下，是嘴巴的哪個部位在進行咀嚼的動作？什麼時候出現想要吞嚥的衝動？這是一個怎麼樣的感覺？可以嘗試抵抗吞嚥衝動，讓自己有充分的時間從葡萄乾萃取全部的美味。
- 吞下時，覺察它經過的途徑。從口腔，經過咽喉、食道，然後進入胃。吞下後，嘴巴還猶存哪些感覺、味道？
- 提醒自己已經把一顆葡萄乾的熱量及重量吞到肚子裡了。
- 利用相同的方式來品嚐第二及第三顆葡萄乾。 每一顆葡萄乾都是獨一無二的，花一些時間留意葡萄乾的質地、香味、味道等，有哪些一樣或不一樣之處。有哪些驚喜？
- 過程中，留意浮現的想法念頭。有哪些跟吃葡萄乾相關的想法出現？
- 吃第三顆葡萄乾時，回想自己對葡萄乾的知識有哪些？產地在哪？如何種植、採收、製作、包裝、運輸，然後來到你的面前？是哪些人促成了這一切，讓我們有機會享受這小塊美味的食物？
- 輪到第四顆葡萄乾時，先停下來。你真的想吃它嗎？你這時候可以做一個決定：可以選擇吃下葡萄，或是把它留著。
- 可以等到吃完三顆葡萄乾後再做決定就好。如果你決定吃葡萄乾，可以用前面三顆葡萄乾同樣的方式，品嚐這顆葡萄乾。
- 無論最後是否決定吃葡萄乾，留意自己如何做決定。決定過程有哪些想法、疑慮、擔憂？
- 結束時，將覺知帶回呼吸，然後慢慢地延伸到全身的感覺。準備好的時候，再張開眼睛。
這個練習和平常吃葡萄乾的經驗有哪些不一樣？你有發現哪些驚喜嗎？過程中有哪些想法、念頭、情緒反應？
每個人的練習經驗都不大一樣。有些學員給我的回饋是，從來沒有這樣吃葡萄乾。有人覺得葡萄乾比自己想像的美味，有人則因為慢下來，發現葡萄乾太甜，自己並不喜歡。大部分人恍然大悟，原來飲食過程中有很多身體感覺、想法念頭、情緒反應。我們可能因為分心而忽略它們，或因為不習慣留意而不容易察覺它們。
舉個例子，有人決定將第四顆葡萄乾吃下，因為不想要浪費、或是覺得葡萄乾很好吃。有人決定不吃，因為已經滿足了，或怕吃多熱量高。種種因素影響著我們每一餐。但是如果沒有察覺，我們很可能會按照慣性行為，做出一些不一定對身體有好處的事情。
持續練習正念飲食好習慣
建議在未來一週，每天選擇一餐來進行類似的正念飲食練習。可以找個自己獨自用餐的時候，刻意放慢速度，充分留意整個飲食過程。如果時間有限，也可以選擇慢下感受一餐中的前面幾口食物。用好奇、探索的心態，經驗著不同的食物，協助我們培養正念飲食的好習慣。
詳細請參考：橡實文化《正念飲食：覺察自己為什麼吃，比吃什麼、怎麼吃更重要！》
DrF顏佐樺醫師及聯青診所團隊提供「正念飲食健康管理」。目標是透過正念飲食新思維，帶動能夠自在維持的健康管理好習慣，讓您從中重獲健康及喜悅。（聯青官網）
整合醫學 顏佐樺醫師 Dr F Heals 